| Recette : Eplucher et tailler les fruits en cubes et les réserver au frais. Faire ramollir le beurre (pour les courageux à la main, à défaut au micro ondes en étant vigilant pour qu’il ne devienne pas liquide). Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes et le sucre, blanchir le mélange, incorporer le beurre ramolli, puis la farine, le rhum et tous les fruits. Incorporer ensuite les blancs délicatement. Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné (le chemiser), et faire cuire au four 30 minutes à 180°C. Le temps cuisson varie en fonction de la forme du moule utiliser et du four. |
