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Logis : L'Esquielle

Ingrédients :
500 g de crème de marrons
3 œufs entiers
¼ litre de lait
2 cuillères à soupe crème fraîche
1 cuillère de Rhum
caramel (à faire maison en faisant cahuffer sucre, eau et un filet de jus de citron pour garder la caramel liquide)

Casser les 3 œufs dans 1 saladier. Ajouter le lait, la crème de marron, la crème fraîche et le Rhum. Fouetter l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Remplir les ramequins et cuire à four 160° (préalablement préchauffé) pendant environ 25 mn.

Service :
Démouler et présenter à l'assiette avec une crème anglaise.