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Logis : Le Colombier

Ingrédients :
Pour 12 personnes
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 7 cl d’eau
- 50g de sucre
Ingrédients pour la garniture :
- 500g de fraises de Nîmes IGP
- menthe fraîche
- huile d’olives AOC Bouteillan

Dans un saladier mélanger les fraises de Nîmes entières et équeutées avec un peu de menthe fraîche ciselée et un filet d’huile d’olives. Réserver au frais.

Service :
Au moment de servir, utiliser le fond de tarte comme une coupelle et y disposer la préparation aux fraises.