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Logis : Le Clos des Capitelles, rest. La Table des Oliviers

Ingrédients :
300g de miel des cévennes
100g de beurre
2 tasses de lait tiède
500g de farine
1 cuillère à café de cannelle, 2 d'anis vert, 1/2 de 4-épices, 1 de gingembre, 1 de pastis ou d'aneth, 2 de bicarbonate

Mélanger miel, beurre et 1 tassede lait tiède. Ajouter farine, épices et bicarbonate mélangé à une tasse de lait tiède. Mélanger.

Faire cuire à four 165°C dans un moule beurré pendant 40 à 50 minutes.

Service :
Le pain d'épices est meilleur 2 à 3 jours après cuisson.