Catégorie : Dessert

Logis : L'Esquielle

Ingrédients :
Pour 4 personnes:
4 poires
75 cl de vin des Costières de Nîmes rouge AOC
120 g de sucre en poudre
2 clous de girofle
6 grains de poivre
1 bâton de cannelle
1 verre à digestif de crème de mûres de ronces

Eplucher les poires en prenant soin de ne pas retirer la queue. Mettre délicatement les poires dans le vin et laisser cuire doucement ; Les poires resteront fermes afin d’avoir une bonne présentation.

Passer le vin et laisser refroidir.

Service :
Dresser individuellement dans des coupelles et arroser avec le vin et la crème de mûres.