| Recette : Laver la courgette, la couper en dés. Faire chauffer 1 cuillérée à soupe d'huile d'olives à feu moyen et y faire revenir les courgettes 5 minutes. Mettre les courgettes dans le bol du mixeur. Y ajouter 4 cuillérées à soupe d'huile d'olives, les olives, la purée d'amandes. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée fine. Saler et poivrer. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Cette crème est meilleure consommée le jour même. Recette proposée par Sabine MEVEL, gagnante du concours Logis de France à l'occasion des Journées Méditerranéennes de l'Olivier 2007. |
