Catégorie : Autre

Logis : L'Esquielle

Ingrédients :
1 Kg d’oignons doux du Vigan
75 cl de Costières de Nîmes rouge
200 g de sucre en poudre
100 g de miel de châtaignier
5 g mignonnette
5 g de coriandre
15 cl de vinaigre de Xérès
3 cl de grenadine

Faire cuire pendant environ 15 min, jusqu’à obtention d’une légère coloration.

Ajouter le vin, le miel, le vinaigre et la grenadine.

Faire confire 30 à 40 min en remuant de temps en temps

Service :
Le confit peut se déguster avec un foie gras, un Pélardon AOC, un jambon de pays ou une terrine.