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Recettes des logis du Gard Les recettes : Viandes Fondant de lapin cœur tendre de foie gras, gelée à l’estragon et aubergines frites Poitrine de caille et reinettes du Vigan au foie gras, sa cuisse en pastilla d’oignons doux, jus Magrets de canard au miel des Cévennes Rochers de gigots d'agneau en marinade Poulet fermier des Cévennes aux figues Carré d’agneau sous sa croûte d’herbes aromatiques Faux-filet de taureau de Camargue AOC à la crème d'anchois Suprême de poularde aux truffes Aumonière d'agneau au quinoa Poulet fermier des Cévennes aux 3 tomates Feuilleté Volailler et Ris de Veau à la Crème et aux Cèpes

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