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Logis : La Farigoulette

Ingrédients :
1 poulet fermier label rouge des Cévennes
6 tomates fraîches
6 oignons doux AOC des Cévennes
2 barquettes de tomates cerises
1 boîte de tomates pelées au jus
sel, poivre, huile d'olives de Nîmes AOC

Découper le poulet et faire revenir les morceaux dans un peu d'huile d'olives. Réserver.

Faire revenir dans la même sauteuse les oignons doux émincés. Ajouter les tomates fraîches coupées en quartiers, les tomates cerises et laisser mijoter 10 à 15 minutes après avoir salé et poivré. Ajouter ensuite les tomates pelées coupées grossièrement. Faire mijoter quelques minutes. Ajouter le poulet et laisser bien cuire.

Service :
Servir très chaud, à l'assiette, accompagné de pâtes fraîches.