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Logis : Le Pradinas

Ingrédients :
pour 8 personnes:
4 tranches de saumon fumé
2 petites courgettes bien fermes
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
ail, persil, menthe, ciboulette (environ 20 gr de chaque)
sel, huile d'olive de Nîmes AOC

ainsi que 8 petits ramequins de 17 cl

Battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez les courgettes cuites.

Mettez le saumon fumé au fond des 8 ramequins et ajoutez la préparation.

Mettez au bain marie dans le four, environ 1/2h à 180°C. Laissez refroidir.

Service :
Ce plat se mange froid : démoulez et faites une décoration : une tranche de citron, une de tomate, une feuille de salade, un radis....