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Logis : L'Enclos des Lauriers Roses

Ingrédients :
- 500g de morue
- 10 gousses d'ail
- persil
- huile d'olive
- basilic
- 4 feuilles de brick
- poivre
- 1 litre de lait
- 500g de tomates
- 100g de crème fraîche

Enfermer la valeur de 2 cuillers à soupe dans une feuille de brick. La badigeonner avec un peu d'huile au pinceau. Passer au four.

Pendant ce temps, concasser les tomates et cuire rapidement dans une poêle avec ail, persil et basilic. Mixer l'ail avec la crème.

Service :
Déposer les aumônières sur le lit de concassées et décorer avec la crème d'ail.